虾饼（面拖虾）

作者： 死祭之光

对于家庭而言，做菜是必须会的技能，但对于个人而言，能让家人吃的安全开心别样也是享受！

用料

• 面粉 150克左右
• 水 100克左右
• 虾 400克左右
• 食用油 普通小勺3勺
• 鲜酱油 一汤勺
• 耗油 一小勺
• 糖 一小勺
• 麻辣鲜 一小勺
• 盐 一小勺
• 葱 少许
• 料酒 一汤勺
• 姜 几片

虾饼（面拖虾）的做法步骤

步骤 1

先把虾放水煮开，煮的时候放姜和料酒去腥，大头虾不用去虾线，其他虾需要去虾线。（我用的是大头虾，因为老妈事先买好存冰箱了，幸福）

步骤 2

然后稍许冷却剥虾（真是不经剥啊，这么少了只有）

步骤 3

拿碗，倒上面粉和水，开始搅拌（嘟嘟嘟），喜欢更蓬松更好看的朋友可以加个鸡蛋。

步骤 4

对，就是搅拌到这个浓稠度（我真是太细心了，一般都不会这么详细，么么哒）

步骤 5

放油，待7分热放半汤勺搅拌好的面糊，然后怒摁两只虾（三只四只五只多少只都可以，重点是你放的面糊有多少，必须多一句嘴，不会炸锅不会溅油哦，放心放，当然戴手套最保险）

步骤 6

煎完正面煎反面，千万注意不要焦，喜欢嫩的煎的时间短些，喜欢嚼劲的时间长些。

步骤 7

可以多个一起煎，最好不粘锅啦（我家穷，买不起，但是看图有爱心❤哦）

步骤 8

全部煎完起锅（此时不放油，因为煎的虾饼已经有油），顺序放入水，料酒，生抽，耗油，糖，麻辣鲜等，水不宜太多，没过面饼就好，然后盖上锅，一路大火。

步骤 9

一路大火直到收汁，撒葱装盘。

步骤 10

美味的虾饼OK啦！（完美）

虾饼（面拖虾）的小贴士

搅拌面粉的时候可以加适量盐，更入味，重点是注意观察大火阶段千万不能焦

菜谱创建时间：2019-11-03 19:26:40