秋葵冷豆腐

作者： 米淇淋宝宝

日本冷豆腐料理叫『冷奴』Hiya-yakko 做法很簡單. 切塊上面放薑末,柴魚片, 淋醬油就可以用. 這次我來介紹 加多一點養生的材料 Upgrade 一下! 白天吃, 或 晚上喝小酒(日本冷清酒!!) 跟這個下酒,,很幸福的樣子.. (*￣∇￣*)

用料

• 绢豆腐 1块
• 秋葵 6根
• 海藻 少许
• 辣椒 少许
• 醬油露
• 山葵

秋葵冷豆腐的做法步骤

步骤 1

秋葵的蒂頭用刀子像鉛筆削的樣子削, 我用削刀器也可以

步骤 2

秋葵表面有毛, 放在砧板上面,撒鹽巴像照片一樣滾動,去掉毛。這個作業叫 『板擦り』Ita-zuri 最簡單 最快的去毛的方式。而且, 這樣子用鹽巴刺激表面, 等一下燙時候会綠。

步骤 3

丟進沸水裡燙一下

步骤 4

豆腐切塊, 放在盤子上

步骤 5

泡水好的海藻放在上面

步骤 6

辣椒切小圈，一点点麻油，加热一下弄熟，放在上面

步骤 7

醬油露加一點山葵. 混好淋在豆腐上面

秋葵冷豆腐的小贴士

绢豆腐 Silk tofu 秋葵 Okura 海藻 Seaweed 辣椒 Chilli 醬油露 Soba tsuyu 山葵 Wasabi paste

菜谱创建时间：2012-04-25 22:37:29