不用放油的超好吃螃蟹🦀焖鸡🐔

作者： 河马Ki小厨

鸡🐔真是万能搭配食材！ 跟河鲜海鲜一类的东西一起焖真的超级好吃了！ 本配方中螃蟹可随意增加或者改为鲍鱼、虾、贝、鱼等，并根据食材不同自行决定焖煮的时间。

用料

• 老母鸡 半只
• 螃蟹 1-3个
• 小鲍鱼 4-6个
• 小葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量

不用放油的超好吃螃蟹🦀焖鸡🐔的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块洗净。

步骤 2

鲍鱼洗干净，小鲍鱼就行，不贵，重要的是可以提味，不加也可以。 姜和葱准备好。

步骤 3

开火把鸡肉倒进去煸香，不用放底油，鸡肉成型之后加入适量的盐和一点点糖。

步骤 4

炒了一会儿之后鸡肉就会被煸出黄黄的鸡油！超级超级香！

步骤 5

这个时候可以加之前切好的姜片和葱白，鲍鱼也加进去，搅拌均匀。

步骤 6

加入没过鸡肉的清水，中小火焖15-20分钟左右。

步骤 7

把螃蟹洗干净切块。

步骤 8

上一阶段的鸡肉焖好后倒入螃蟹，搅拌均匀，加入适量的酱油和蚝油调味。

步骤 9

再次加入几乎没过鸡肉的清水，中小火焖10-15分钟，如果鸡肉不够软可以加水继续焖一会儿。

步骤 10

焖到最后留一点底汤，一定要留底汤！用来拌饭简直就是绝世美味！

步骤 11

加入葱绿部分搅拌一下，出锅！

步骤 12

赶紧吃赶紧吃赶紧吃！！！

步骤 13

汤汁一定要拌饭，真的拌了你绝对不会后悔！！！

步骤 14

这是我半个鸡加了6个螃蟹的版本，也很好吃，大家可以随意搭配！

不用放油的超好吃螃蟹🦀焖鸡🐔的小贴士

鸡最好挑老母鸡，最主要是因为嫩鸡的肉不够香，而且口感不好，老母鸡的肉比较紧实，禁得住焖，但相比嫩鸡来说需要更长的烹饪时间。 螃蟹可选用任意品种，肉蟹和膏蟹焖出来的味道略有差异，但都很好吃。 可根据个人喜好加入芹菜洋葱青红椒等配菜。

菜谱创建时间：2019-11-03 17:35:07