蜜汁叉烧（烤箱版）

作者： 河马Ki小厨

在武汉上学！ 食堂的叉烧不正宗！ 所以！ 自己做！

用料

• 五花肉/梅花肉 400克
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 蜂蜜 5勺
• 红腐乳 1块
• 红腐乳汁 1勺
• 葱（非必需） 1根

蜜汁叉烧（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

准备好原料。

步骤 2

把腐乳块压碎和其他所有调料混合在一起，调完之后尝一下味道再自行根据个人口味调整~

步骤 3

把肥肥的肉切成条，大概截面是3x5cm大小的条吧~ 洗干净吸干水分丢进拌好的腌料里，给它按摩一下，促进吸收。

步骤 4

最好腌24小时以上（放冰箱里冷藏），会比较入味，腌料没不过肉的话隔半天一天可以手动给它翻个身~

步骤 5

210度，放到烤架上，下面放烤盘，垫张锡纸接着汁水&猪油（方便清洗），烤大概烤半个小时（每家烤箱不一样请自行把控时间），中间拿出来翻个面顺便换张锡纸。

步骤 6

颜色差不多就可以拿出来晾晾然后切块了~

步骤 7

爱怎么切就怎么切~ 也可以边切边吃~ ┐(´д｀)┌

步骤 8

摆盘，拍个照片，吃！

蜜汁叉烧（烤箱版）的小贴士

真的！做好吃的叉烧肉质很重要！个人最喜欢的是大肥猪的梅花肉了！可惜在武汉买不到很好的，只能用五花肉代替了，唉 _(:з」∠)_

菜谱创建时间：2019-05-05 16:09:08