《小Q厨房》第十集：鲜虾大馄饨&红油抄手

作者： 甜甜圈没我甜吖

超好吃的鲜虾大馄饨，后面还有红油抄手的步骤～慢慢看哈💕

用料

• 馄饨皮 26张
• 猪肉 250克
• 虾 20只
• 鸡蛋 1个
• 葱花 5克
• 姜末 7克
• 盐 3克
• 芝麻油 10适量
• 辣酱（抄手用） 3勺
• 醋（抄手用） 3勺

《小Q厨房》第十集：鲜虾大馄饨&红油抄手的做法步骤

步骤 1

先准备好调料，猪肉馅，鲜虾，葱姜

步骤 2

在准备一个鸡蛋，是为了让虾仁更顺滑

步骤 3

相对应的调料，（没有料酒哈）～

步骤 4

将上述的调料倒入容器内，用手或者筷子顺时针搅拌至肉上胶

步骤 5

上胶的概念是有一部分肉附着在容器壁内，拿出来的肉可以看到一丝丝的状态

步骤 6

上胶后放入鸡蛋，先放入蛋黄，搅拌，在放入蛋清，搅拌至吸收完全

步骤 7

市售的馄饨皮准备好，放在手心上

步骤 8

肉馅10g左右放在馄饨皮上

步骤 9

上面用水打湿一条

步骤 10

下面的折上去，粘紧实，侧面的也一样，空气挤出去，变成一个半圆状

步骤 11

可以立起来看一下，圆鼓鼓的好一些

步骤 12

倒立过来，左上方用水打湿一下，然后将左上方和右上方的两个角重叠在一起

步骤 13

包好啦～

步骤 14

煮馄饨的过程，水烧开，放入馄饨，3分钟左右，捞出放入盛有葱花芝麻油生抽的碗中即可

步骤 15

红油馄饨的调料和配方，葱花、姜末、辣椒进去、芝麻油倒入碗中，煮好的馄饨倒入碗中，迅速搅拌，就可以吃啦。

《小Q厨房》第十集：鲜虾大馄饨&红油抄手的小贴士

1. 制作好的馅料可以放入冷冻层，一周之内都可以。 2. 煮馄饨的时候，如果是冷冻拿出来的，可以不用化冻，水开了放进去，等水再次开火，在计时三分半即可出锅食用。

菜谱创建时间：2019-11-03 17:02:11