牛肉虾仁馄饨

作者： 萱萱2004

用料

• 牛肉绞肉 500克
• 大葱 1根
• 鸡蛋 1个
• 虾仁 200克
• 葱、姜、花椒水 适量
• 虾油（可换成香油） 2勺
• 红葱香酱（可不放） 适量
• 肉皮冻（可不放） 适量

牛肉虾仁馄饨的做法步骤

步骤 1

买回来的虾子放入冰箱冷冻2小时后拿出来将虾头和虾尾分离，抽出虾线

步骤 2

将虾尾上半截拨开

步骤 3

用手挤压虾尾

步骤 4

虾仁顺势被挤出

步骤 5

多的虾仁可以装入冷冻盒，放入水，盖上盖子放入冷冻

步骤 6

虾头和油倒入锅中，炸至金黄色

步骤 7

炸好的虾油备用

步骤 8

葱、姜、花椒水泡着备用

步骤 9

虾仁用剪刀剪成碎粒和牛肉绞肉内加入蛋清、三勺盐、少许生抽，两勺虾油（如果没有虾油可以放香油）顺着一个方向搅上劲

步骤 10

将自制的肉皮冻放入小旋风内拉碎倒入馅内（如果没有可以不加，加了后口感好，卤汁更多）

步骤 11

红葱香酱备用

步骤 12

大葱放入小旋风内拉碎

步骤 13

馅内加入肉皮冻、大葱碎、红葱香酱、适量葱姜水顺着一个方向搅拌

步骤 14

馅料调制成功

步骤 15

包成猫耳朵小馄饨，也可以用简单点的包法

步骤 16

碗中加入榨菜碎、虾皮、少许生抽、大蒜叶、香油，盐，倒入开水放入下好的小馄饨（吃在嘴里和外面买的口感一样哦！）

菜谱创建时间：2019-11-03 09:47:22