鲜椒兔

作者： 五彩小泡泡

猪肉太贵了，吃兔子吧。

用料

• 豆瓣酱 勺
• 淀粉 勺
• 盐 克
• 花椒 粒
• 蒜 瓣
• 料酒 勺
• 嫩姜 个
• 豆芽 把
• 兔子 半斤
• 鲜椒（二荆条） 8根
• 小米椒 个

鲜椒兔的做法步骤

步骤 1

准备好食材:香菜、葱、嫩姜、蒜、二荆条（这里二荆条不够我加了其他辣椒）、豆芽 辣椒可以再加入小米椒，更鲜辣，还提颜色。

步骤 2

兔肉腌一下，加入淀粉（别加多了，容易黏糊）、少许盐、胡椒粉、料酒

步骤 3

烧开水，把豆芽丢下去烫熟，加入些许盐。 捞出放在碗底

步骤 4

热锅烧油，关火，丢入花椒（青花椒更佳）

步骤 5

然后倒入兔肉，炒散。

步骤 6

中小火 炒至兔肉泛白，拨至一边（勤快的就把兔肉陈起来，炒料） 加入豆瓣酱，炒散，成红油

步骤 7

把香菜根、蒜粒、姜丝加少许用于炒香（姜丝炒一部分，剩一些待会煮）

步骤 8

中大火，炒匀。

步骤 9

炒匀后加水（开水、热水更佳），没过兔肉。

步骤 10

调味，酱油锅边淋入、再加入少许白糖（提鲜提味的作用） 煮几分钟

步骤 11

依次倒入姜丝（煮一下）再倒入二荆条，煮。

步骤 12

煮大概3分钟，盛起来，撒上香菜、小葱。完成。

鲜椒兔的小贴士

1.食材尽量挑选新鲜一些的，特别是二荆条（鲜椒） 2.腌制兔肉淀粉不要太多，糊汤（觉得有点糊就多加点水） 3.豆瓣酱一定要炒出红油的，颜色漂亮 4.豆芽可以换成其他喜欢的蔬菜（莴苣等）

菜谱创建时间：2019-11-03 03:22:08