好吃的芝士肠仔包

作者： 阿拉蕾2020

每周都会给孩子做这种芝士肠仔包，家里孩子大人都喜欢吃，高筋粉200克，低筋粉30克，鸡蛋和奶150克，奶粉10克，糖20，盐1克，酵母3克，黄油20克，因为我家金盘子只能放下7个船托，每个面包就60克，烤箱155度，放在倒第二层烤15分钟，再拿中层烤5分钟上色。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 30克
• 蛋液和牛奶合计 150克
• 蛋液（涂面包表面） 10克
• 奶粉 10克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 黄油 20克
• 马苏里拉芝士 50克

好吃的芝士肠仔包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，将材料按先液体后固体顺序依次放入厨师机，启动、中档、再高档搅打10分钟，放入黄油，全程温度控制在26度以下。

步骤 2

加入黄油后继续搅打至出膜。

步骤 3

温度不要超过26度，如果温度高了，可以放保鲜袋里，放冰箱冷冻5分钟再拿出来继续操作。

步骤 4

面团放入保鲜碗里，烤箱35度发酵1小时，底层可以放一碗45度的热水，发酵至2倍大。

步骤 5

发酵好的面团手指插入，孔不回缩表示发酵成功。

步骤 6

拿出轻揉排气，分成均匀7等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 7

擀开面团，卷入热狗肠。

步骤 8

面包整型后盖保鲜膜，放烤箱35度1个小时二次发酵。

步骤 9

二次发酵完成。

步骤 10

先刷蛋液，再撒上马苏里拉芝士，挤上沙拉和番茄酱。

步骤 11

烤箱155度，放在倒第二层烤15分钟，再拿中层烤5分钟上色。

菜谱创建时间：2019-11-02 23:13:34