炒花生米（不吸油、不回潮小技巧）

作者： 龙宝美食小厨房

前阵子龙宝跟做厨师的表哥学到一个炒花生米不吃油的做法，花生冷油上锅，喷白酒，龙宝已经试过了，花生米炒太多，一下子吃不完，放上一个星期也不会有油蛤味。

用料

• 花生米 250克
• 花生油 适量
• 高度白酒 一点点
• 盐 适量

炒花生米（不吸油、不回潮小技巧）的做法步骤

步骤 1

先准备半斤花生米，挑选出坏的花生米，用水冲洗一下灰尘，再沥干水分，不需要浸泡

步骤 2

准备一个新的喷壶，装一点点高度白酒

步骤 3

锅里放适量的花生油，冷锅的时候就放油，不需要开火

步骤 4

放入花生米，晃一下锅，让它和花生油充分的接触，这个时候依旧是不需要开火

步骤 5

把锅放到火源上，开中火，用锅铲翻动花生米，一直炒到花生米发出噼里啪啦的响声，并且花生皮有些开裂

步骤 6

这个时候来看一下锅里的油，跟第三步的图片比起来，几乎是没有用掉多少油。这或许就是物理学中所说的“同性相斥”原理

步骤 7

把锅里多余的油倒出来，用喷壶往花生米上喷几滴白酒，这样做可以让花生米再放凉后保持干燥，不回潮。要是没有喷壶，就用手指沾适量的白酒弹到花生米上，弹几次就可以了

步骤 8

花生米出锅后撒上适量的盐拌匀一下

步骤 9

花生米用来做下酒菜，或者搭配白粥，吃面条放一些都很香

菜谱创建时间：2019-11-02 22:34:24