香酥炸鱼块＋红烧鱼块

作者： 努力生活的七仔

用这个菜谱记录一下2019年下半年的猪肉贵到吃不起。所以不爱吃鱼的我被迫，无助，孤单只能选择🐟

用料

• 姜 片
• 料酒 勺
• 盐 克
• 生抽 勺
• 蒜
• 葱
• 一条鱼 我用的草鱼
• 五香粉
• 孜然粉 带芝麻那种
• 低筋粉
• 小苏打
• 鸡蛋
• 黑胡椒

香酥炸鱼块＋红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

市场买来的鱼处理好，回家剁成块，加入葱姜蒜料酒五香粉生抽黑胡椒研制【一小时】

步骤 2

以往我做的炸鱼块不酥脆，感觉面糊子硬硬的不好吃，这次我加了苏打，苏打在面糊子里起了非常重要的作用。一个鸡蛋，两把低筋粉（其实我用的是汤勺，根据鱼的大小而定）一丢丢苏打（不用太多）半勺盐，一勺五香粉，加水搅拌，搅拌至面糊可以流动，但不能太稀。

步骤 3

锅里烧油，鱼块挂面糊入油锅炸，火不要太大，中小火为好。炸完不嫌麻烦的复炸一次更佳。加入带芝麻的孜然粉，也可以配番茄酱。酥脆可人。如果觉得炸鱼块太多了，冻起来，下次做成红烧的也非常好吃【糖醋汁:锅里少油，葱姜蒜如果爆香加入冰糖适量，生抽，五香粉，料酒，香醋适量，番茄酱适量，加入温水，沸腾后加入鱼块，无需多炖，五分钟即可出锅】

步骤 4

这是我红烧吃的

菜谱创建时间：2019-11-02 21:57:31