不吐刺的炖鲫鱼

作者： 肉肉的佛系厨房

用料

• 鲫鱼 N条
• 姜 4片
• 八角 1个
• 葱 1/4根
• 蒜 半头
• 酱油 4-5勺
• 耗油 少许
• 醋 多多的
• 糖 一大勺
• 盐 一小勺
• 酒(料酒) 一丢丢
• 干辣椒 N个

不吐刺的炖鲫鱼的做法步骤

步骤 1

给鱼清理一下！擦干表面的水分！在鱼背上划两刀！

步骤 2

起锅，拿姜片在锅里蹭蹭，这是为啦煎鱼的时候不粘锅，锅热了放油！完了把鱼放进锅里煎至两面金黄！

步骤 3

将葱姜蒜还有酱油、耗油、糖、盐、八角、干辣椒、醋、盐、酒所有的用料放一个碗里！

步骤 4

把所有鱼煎完后，放到煎锅里，把刚才调好的调料汁儿倒进锅里，这个叫调料汁喷它一下！这个步骤要一气呵成！喷完直接放到高压锅里，压大致15分钟吧！我做的时候忘了记时间，所以压的时间长了些！

步骤 5

压完以后，放到铁锅里大火收汤！

步骤 6

收汤的时候一定要看着点！别糊了！压的时间长鱼骨头都酥啦！不用吐刺！

菜谱创建时间：2019-11-02 18:34:34