阿胶糕

作者： 下厨房用户_tysui

本人本科、硕士都是中医临床专业，酷爱食疗、食补，坚信健康是日积月累的。所以没有什么比“了解自己的身体，把握自己的健康”更为重要的事情了。 如今，阿胶糕已是一个行业，上至企业，中至营销团队，下至小作坊，可谓遍地开花，口味多样，包装精良，当然价格也不菲，但不敌有许多爱美的、专注调养的女士愿意去购买。其实，做阿胶糕一点都不难，自己熬制的过程中，闻着黄酒、阿胶、大枣的香气，也是一种“疗法”哦

用料

• 黑芝麻 300克
• 阿胶 300克
• 核桃 300克
• 红枣 300克
• 黄酒 500ml
• 枸杞 150g
• 冰糖 200克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

第一步没有拍：黄酒泡阿胶、冰糖，阿胶最好打碎，放在室温25-27摄氏度左右，大约24-48小时。PS：泡制时间没有绝对要求，我泡了10个小时，阿胶还没有完全融化，盆底都是粘块状的阿胶，这时可以把泡阿胶的小盆放在蒸锅里，隔水烊化，就可以直接熬制了！如果您非得讲究完全泡融化了，那也是极好的👌——————————分割线—————————

步骤 2

想要科普一下主要食材 阿胶：性味归经 甘，平。 ①《本经》：味甘，平。 ②《别录》：微温，无毒。 ③《医学启源》：《主治秘诀》云，性平，味淡。 入肺、肝、肾经。 ①《汤液本草》：入手太阴、足少阴、厥阴经。 ②《本草汇言》：入手少阴、足少阴、厥阴经。 功能主治 滋阴补血，安胎。治血虚，虚劳咳嗽，吐血，衄血、便血，妇女月经不调，崩中，胎漏。 ①《本经》：主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血。安胎。久服益气。 ②《别录》：丈夫小腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。 ③《药性论》：主坚筋骨，益气止痢。 ④《千金・食治》：治大风。 ⑤孟诜：治一切风毒骨节痛，呻吟不止者，消和洒服。 ⑥《日华子本草》：治一切风，并鼻洪、吐血、肠风、血痢及崩中带下。 ⑦《纲目》：疗吐血、衄血、血淋、尿血，肠风，下痢。女人血痛、血枯、经水不调，无子，崩中，带下，胎前产后诸疾。男女一切风病，骨节疼痛，水气浮肿，虚劳咳嗽喘急，肺痿唾脓血，及痈疽肿毒。和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠。 ⑧《纲目拾遗》：治内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾。 生产区域 主产山东、浙江。以山东产者最为著名，浙江产量最大。此外上海、北京、天津、武汉、沈阳等地亦产。🌝🌝🌝🌝🌝🌝🌝🌝🌝🌝🌝🌝🌝以上均为百度百科记载，总的来讲，只要记住以下几点：1、阿胶是补药，主要补血；2、阿胶没有毒性；3、既然是补药，那么就不是人人都适合吃，什么时候都可以吃的。本郎中说，想要吃阿胶的你记住以下几点1、如果舌苔厚且腻，请不要吃2、脸上经常起火疖、怕热、口臭等，别吃！3、阿胶补血不活血，孕妇可以吃，但大多数孕妇都偏热，请少吃

步骤 3

黄酒，注意⚠️要买黄酒不要买料酒，黄酒味道更重一些，温通经络的作用更强。黄酒可以舒经活络，温通经络，行气活血，是中药中常用的药引子。记得研究生跟门诊抄方，一个骨关节病的患者说：没加黄酒觉得药效一般，加了黄酒四肢关节疼痛大减”，由此便知黄酒的功效不可忽视。其作用主要有1、女性朋友：温经活血，对于体寒、手脚凉、小肚子凉、痛经、腰痛腰凉的女性朋友比较合适2、如果属于湿热体质，那么请忌口2、男性朋友主要可以温通经络，有利于改善心脏供血，前提是少量！不可以贪杯哦

步骤 4

熬阿胶，大火烧开，冒泡泡了改为最小的火🔥，并且一直搅拌，防止粘锅，直到阿胶从铲子挂旗

步骤 5

加食材，现在红枣，枸杞，核桃仁，搅拌均匀，全程小小的火，如果没把握关火也成

步骤 6

关火后加入芝麻，搅拌均匀盛出来，装在保鲜盒里，压平。盒子最好用保鲜膜垫着，保鲜膜上再抹一层香油

步骤 7

放冷却后可以切啦、看起来就阔气

步骤 8

当当当当！切好了，美美的

步骤 9

所有食材做了什么多，大概70片，一个月妥妥滴

阿胶糕的小贴士

1、泡阿胶，不必拘泥于多少小时，可以隔水烊化，前提要用好点的黄酒，不要用料酒。阿胶打块或者打粉来泡 2、熬阿胶先用大火煮开，再用小小的🔥熬，全程搅拌。（感叹一下，人生啊，也就是不断的煎熬，只要把握住火候，辛勤的劳作，一定会得到精华） 3、器皿：个人失败经历：直接在保鲜盒里摸了香油装盒了，事实证明即使抹了油依然会粘住取不下来，解决办法就是再次隔水微微加热，周边的阿胶会先融化一点，整体松动就可以取下来了）所以还是在盒子里铺层保鲜膜，保鲜膜上涂抹香油再装盒 4、每天不要吃多，比较滋腻，两片就好，老公也可以吃 5、如果吃了觉得胃胀、口臭，那么恭喜你，你不适合吃 6、女性朋友来讲，月经后期是吃阿胶糕的最佳时期，大姨妈刚走，需要补补 7、熬阿胶糕我觉得最好使用砂锅，受热均匀，尽量不要用铁锅、含铝的锅，铜锅更好，不锈钢的也成

菜谱创建时间：2019-11-02 18:21:13