白菜😋蒸饺😘多汁

作者： 爱烘焙bei

白菜大量上市的季节，大家一定要做一次白菜馅的饺子尝尝，薄皮大馅，馅鲜嫩多汁，不油腻。

用料

• 白菜 半根（去掉叶子部分）
• 猪肉 250克
• 虾仁 250克
• 胡萝卜 1根（切成碎）
• 葱 1根（只用葱白部分切成碎）
• 姜 3片（切成碎）
• 白糖 2.5克
• 耗油 20克
• 生抽 15克
• 鸡蛋 1个
• 芝麻油30克 植物油30克
• 白胡椒粉 2克
• 鸡汁 20克
• 盐 18克
• 饺子皮部分
• 面粉 550克
• 80°温水 400ml

白菜😋蒸饺😘多汁的做法步骤

步骤 1

面粉和水按比例和成面团，盖上盖子放一边醒面。蒸饺的面和出来一定要软，不然蒸出的饺子皮会硬，不好吃（面的软硬程度按照自家的面粉吸水性而定，我用的是金龙鱼的面粉）

步骤 2

醒面的时候我们就可以准备馅料了，白菜一分为二，先竖着切，顶部不要切断，然后再横着切这样切菜非常方便非常快，不会因为剁馅把白菜溅的到处都是。

步骤 3

白菜和胡萝卜都切好后放在盆里，放入2克左右的盐翻拌均匀，杀出水分。

步骤 4

挤出多余的水份备用（一定要挤的比较干）

步骤 5

我们把虾仁切碎和肉馅一个鸡蛋和其余的调料混合拌匀后放入葱碎，姜碎，加入挤干水份的蔬菜，翻拌均匀。

步骤 6

馅料和好后我们就可以擀面皮包饺子了！

步骤 7

包好的饺子整齐的摆放在笼屉上，盖上锅盖，大🔥将水烧开，蒸上15分钟就可以出锅了。

步骤 8

再来一张薄皮大馅的饺子图(@^▽^@)

菜谱创建时间：2019-11-02 16:20:22