拌饭拌面酱（咸甜口）

作者： 游游L

常州人喜欢吃这种酱 面馆一般都有

用料

• 甜面酱（可配一半黄豆酱） 适量
• 花生 适量
• 豆腐干 适量
• 肉丁（不吃肉可不放） 适量
• 油 适量
• 鸡精 适量
• 冰糖 适量

拌饭拌面酱（咸甜口）的做法步骤

步骤 1

花生先煮熟，不用去皮

步骤 2

豆腐干切丁

步骤 3

肉切丁，猪肉、牛肉都可以，纯瘦肉也可以，不放也可以

步骤 4

姜，随便姜丝，姜末，我女儿肯定不想吃到，我就切了这样

步骤 5

买好的甜面酱，我公公心狠，买了两大盒，我只能写适量

步骤 6

冰糖，你也可以用白糖，适量！适量！掌握不好就慢慢加，反正我放了起码三个这么多！因为我熬了一大锅！！！

步骤 7

起油锅（根据你酱的量来，反正不要太多油，不然熬好后酱上面一层油，吃着腻），油热后把姜和肉丁先放里炒一会，然后冰糖放里炒，（酱的颜色本来就深，不需要炒出糖色），起沫后转小火，把酱和准备好的东西全下锅，人不能离开，要一直搅锅，锅铲从锅底翻，不然会糊锅底，那酱就苦了！熬的过程中可以尝下味道，太咸就继续加糖，加到你满意为止！

步骤 8

15-20分钟差不多了 拌饭、拌面、夹馒头都不错，卷饼也好吃。

拌饭拌面酱（咸甜口）的小贴士

酱下锅后一定要小火！小火！小火！！！

菜谱创建时间：2019-11-02 15:34:20