秘制水煮鱼块

作者： 秋艳呀

这是从朋友那里学来的，第一次吃到这个口味特别惊艳，我个人比较喜欢这种五香味的菜，所以虚心求教☺️才有了这个菜谱，记录下来是怕以后自己会忘记，也想跟大家分享☺️

用料

• 白鲢鱼 1条切块
• 葱 适量
• 姜 适量
• 花椒 30粒左右
• 干辣椒 3－4个
• 八角 2个
• 香叶 3－4片
• 桂皮 1块
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

秘制水煮鱼块的做法步骤

步骤 1

这是要用的调料，菜场或者大型商超都能买到，辣椒可以根据自己口味增减

步骤 2

我是用的白鲢鱼，这个菜用青鱼，草鱼都行，菜场买的时候可以让商家给处理好，拿回家只要冲洗干净放入盆里

步骤 3

加入生姜，小葱，料酒，适量盐腌制20分钟以上，有时间的话尽量多腌制一会

步骤 4

煎鱼，热油稍微撒点盐鱼不粘锅，鱼煎到两面微焦，把鱼拨开，生姜，八角，花椒，桂皮，香叶放油里炸出香味

步骤 5

煎好的鱼块放适量料酒生抽炒出香味

步骤 6

加水差不多没过鱼块

步骤 7

加入辣椒，盖锅盖炖20分钟左右就差不多好了，这个步骤没看时间，中间打开看看自己掌握时间就好

步骤 8

这是煮好的鱼块，没有红烧的色泽，但是香味绝对诱人😄

步骤 9

两斤半的鱼，我一个人吃了三分之二😂

菜谱创建时间：2019-11-02 15:10:45