自制麻辣脆爽芥菜丝

作者： 小雨点1973

寒来暑往，秋收冬藏。一到秋天，菜市场各种新鲜的蔬菜总让人流连忘返。虽然上班族以食堂为主，但是每天总惦记着在家吃一顿对得起胃的早餐，还可以让家里充满烟火气息。一份自制放心的小咸菜就着一碗粥，简约不简单。

用料

• 芥菜 1500克
• 盐 130克
• 白醋 15克
• 辣椒碎 20克
• 花椒碎 5克
• 白糖 15克
• 熟白芝麻 20克

自制麻辣脆爽芥菜丝的做法步骤

步骤 1

3斤新鲜芥菜疙瘩刮洗干净，晾干水分。

步骤 2

切细丝，嫌费劲就用擦丝器。

步骤 3

130克食盐放芥菜丝里。

步骤 4

拌匀腌制约半天，杀出芥菜里的水。

步骤 5

用力攥干芥菜丝水分备用。

步骤 6

锅烧热油，炸葱油至焦黄捞出葱丝。

步骤 7

准备好的花椒碎、辣椒碎。

步骤 8

炸好的葱油锅关火，倒入花椒碎辣椒碎拌匀。

步骤 9

盛出麻辣油晾凉。

步骤 10

准备好的白糖、白醋、熟白芝麻。

步骤 11

所有食材全部入准备好的芥菜丝里。

步骤 12

麻辣脆爽、颜色红亮的下饭神器就做好了。

步骤 13

装密封容器，放冷藏箱储存，随吃随取。

步骤 14

一碗粥，一个馒头，一碟麻辣芥菜丝，岂不美哉？

菜谱创建时间：2019-11-02 11:20:58