凉拌豆腐泡

作者： 龙宝美食小厨房

买菜时候看到豆腐摊上有老豆腐，问了下卖豆腐的阿姨，她说老豆腐可以用来油炸，正合我意。买了一些，回到家把豆腐炸成小块，香酥绵空，淋上酱汁，比臭豆腐还好吃，一定要买老豆腐，绢豆腐太嫩了用不了。

用料

• 豆腐 1块
• 红辣椒 2个
• 蒜米 3瓣
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 生抽 10克
• 香醋 10克
• 白糖 5克
• 芝麻油 10克
• 白芝麻 适量

凉拌豆腐泡的做法步骤

步骤 1

老豆腐沥一下水分，切成拇指大的一块，厚度大概1厘米，

步骤 2

小锅里放入适量的油，烧到6成热，放入筷子会冒小泡泡，把豆腐块放到油锅里开中小火慢慢炸到发黄。豆腐浮上油面，转大火炸一分钟

步骤 3

豆腐捞出来沥一下油，在开中火复炸一次，这样做豆腐口感更香酥一些

步骤 4

辣椒切成小段，蒜米切成小颗粒，葱花洗净切成小段，香菜也切成小段

步骤 5

取一个小碗，放入生抽、香醋、盐、白砂糖和水调成酱汁备用

步骤 6

把酱汁和炸好的豆腐块放到大碗里，加入辣椒、蒜末和香菜混合一下，用大碗更方便翻拌。

步骤 7

豆腐块混合后，淋上芝麻油，撒上适量的葱花和白芝麻

步骤 8

好吃又解馋

步骤 9

一上桌全家人抢着吃

菜谱创建时间：2019-11-02 09:20:09