蒙古奶茶

作者： 闲亭晚泊

街上的奶茶固然好喝，但用来提香的反式脂肪酸（植脂末)含量太高，让人望而生畏，孩子只会偶尔买一杯解解馋 。喝惯了我做的奶茶，倒觉得外面的奶茶过于甜腻。自己煮的奶茶，奶香浓厚，茶香扑鼻，一种自然纯朴的味道。 试过很多种茶，红茶，普洱等，最后还是觉得砖茶与奶香最搭。砖茶中含鞣酸较多，能够刺激胃肠蠕动，帮助消化。如果进食过多的肉，砖茶也可以用来解腻。

用料

• 砖茶 8克（三人量）
• 水 200克
• 牛奶 500克
• 盐 1克

蒙古奶茶的做法步骤

步骤 1

我用的是这种砖茶，也叫茯茶，茯砖某宝上有卖。如果没有，也可以用普洱或者红茶，应该各有千秋，谁知道你会爱上哪一种呢？

步骤 2

从茯砖上掰下一小块儿，8克

步骤 3

放入小锅中，倒入200克的水，煮开后，小火慢煮五分钟，茶香会慢慢溢出来，关火焖半小时。

步骤 4

用滤网滤出茶汁，倒掉锅里的残渣，洗净。

步骤 5

将滤过的茶汁倒回锅中，加入500克牛奶，上火煮到80度，煮开也没关系，看紧了，别冒出来。

步骤 6

最后放一克盐，指甲盖大小。

步骤 7

趁热倒入小杯中，慢慢品咂吧！

蒙古奶茶的小贴士

1，奶茶可以放盐也可以放糖，多少自己喜欢为准，建议盐要少放，捏一点点就够了，多了会喧宾夺主。 2、如果是年轻人或是孩子可以放入30克的淡奶油或五克的黄油，奶茶会更为香醇，不过放了是锦上添花，不放也不影响它质朴的口感，趁热喝，小口品，每咂一口都会唇齿留香。

菜谱创建时间：2019-11-01 17:55:43