秋天多吃菌菇，清肠养胃比肉好吃，晒朋友圈大家都来问我怎么做

作者： i沈小怡

民间有谚语说：“要想身体好，菌菇是个宝；若要身体瘦，多吃菌菇少吃肉。”菌菇种类繁多，营养丰富，比如香菇，它是菌菇中的百菇之王，抗癌功效最好，维生素D特别多，可以促进人体的钙吸收；比如蘑菇，它含有大量的微量元素硒，可以帮助人体抵抗病毒，提高免疫力；比如草菇，它的维生素C含量是所有菌菇中排名第一，还能排毒以及减缓肠胃对碳水化合物的吸收。 大家都知道菌菇烧得好，其实味道比肉还要好。而且菌菇和菌菇放一起炒，简直就是鲜上加鲜，比老母鸡汤还要鲜的那种。给大家分享一道之前在饭店里吃过一道菌菇炒面筋，虽然是很普通的家常菜，又是素的，但是点击率相当高。 做完这道菜，我还晒了朋友圈，引来朋友们的纷纷点赞，还有好几个朋友追问我怎么做才能这么好看，其实这道菌菇菜真的是很普通很家常，只要花点心思，你也能做出好看又好吃的美食。

用料

• 香菇 7朵
• 蘑菇 4颗
• 草菇 10颗
• 油面筋 4颗
• 油 5克
• 大蒜 2粒
• 糖 5克
• 生抽 10克
• 蚝油 3克

秋天多吃菌菇，清肠养胃比肉好吃，晒朋友圈大家都来问我怎么做的做法步骤

步骤 1

把三种菌菇洗净，尤其要去除菌菇表面的泥沙。

步骤 2

把三种菌菇切成块状，油面筋一掰为二，用清水浸泡，大蒜去皮切片。

步骤 3

锅里热油，爆香蒜片，把三种菌菇倒入锅中煸炒至变色。

步骤 4

在锅里撒糖，倒生抽，再倒入一小碗水，大火煮开。

步骤 5

放入沥干水的油面筋，加盖焖煮3分钟左右。

步骤 6

倒入蚝油，大火收汁，出锅。

秋天多吃菌菇，清肠养胃比肉好吃，晒朋友圈大家都来问我怎么做的小贴士

1.三种菌菇可以根据自己的喜好换成任意一种菌菇，也可以只放两种菌菇。 2.这道菌菇菜首选无锡油面筋。油面筋一掰为二，再用清水浸泡，容易快速变软，入锅后也更容易吸收汤汁。切勿用热水浸泡，或者直接入锅，这样油面筋口感容易变硬。 3.这道菌菇菜，一定要加少量糖，这样更能凸显菌菇的鲜味。蚝油不能过早放，否则鲜味会挥发。摆盘时，还可以撒少量葱花点缀。

菜谱创建时间：2019-11-01 17:46:33