零失败油条

作者： 草莓果酱酱

用料

• 鸡蛋 1个
• 水 110克
• 盐 3克
• 油 15克
• 面粉 250克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克

零失败油条的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

面粉 小苏打 无铝泡打粉 盐到入一个干净的盆中，用筷子搅匀

步骤 3

加入鸡蛋，再用筷子搅匀

步骤 4

加水，用筷子搅，最后加油，用手揉成一个柔软面团。

步骤 5

面团表面抹油，放入保鲜袋封口，再放进冰箱冷藏。

步骤 6

第二天轻轻地将面团拿出来一定不要揉面，撒点面粉防粘。

步骤 7

用擀面杖擀薄（0.5厘米左右）

步骤 8

用刀切成条

步骤 9

筷子沾水在一块面团上沾一下。

步骤 10

把双团两两叠放好

步骤 11

用筷子在中间压一下

步骤 12

所有面团准备就绪

步骤 13

不知道油温，可以先放一小块面团，如果放下去马上浮起来，或者筷子放下去会冒小泡，就可以了。

步骤 14

放下去前5秒先别急着用筷子翻面。

步骤 15

然后用筷子将油条来回的翻面受热均匀。

步骤 16

这是里面的组织，和外面卖的一样。

步骤 17

油条要趁热吃，表皮还很酥脆，再配上一杯豆浆真的是太美味了。

零失败油条的小贴士

揉好的面团一定软的，就像是你用手捏耳垂一样的手感（面粉吸水性不同 鸡蛋大小不同，水可酌情添加10克左右） 冰箱拿出来一定不可以揉面

菜谱创建时间：2019-11-01 14:25:54