准备一把冰糖,放入没有油的锅中,我用的是砂锅嘿嘿。
用最小火熬冰糖,一直到冰糖慢慢融化。
冰糖慢慢有了焦糖的颜色
冰糖全部融化,需要用勺子不停的搅拌,以免糊底。冰糖融化出现泡泡时候,糖就已经熬好了。
冰糖融化好之后,在锅中放入适量热水,不要放凉水,否则糖就凝固了。 但是要注意!!!倒入热水时一定要防止烫到自己,因为糖很热倒入热水容易沸腾!!!!!要慢慢倒入
把茶叶准备好,茶叶就是依据个人口味,浓淡自己掌握。我放的是红茶
水烧开把茶叶放入锅中
放入锅中
大火煮开
茶叶煮开之后转用小火煮一分钟
这时把鲜牛奶加热,因为凉的奶在冲调的时候会影响茶的口感,凉的牛奶不易激发茶的香气。
把茶倒入杯中
把加热好的牛奶倒入茶中,我是放了五分之三的茶,五分之二的奶,依据个人口味喜欢喝茶味重的就多放茶水,喜欢和奶的就多放牛奶。
加入热的牛奶会很漂亮,味道和香气也会出来
奶茶的成品
熬冰糖用最小火,什么都不用加! 冰糖熬好之后,一定加入的是热水,如果是凉水糖容易凝固! 牛奶一定要加热,这样香气才会出来!