咸蛋黄南瓜快手蛋糕

作者： 逸雪6

特别喜欢吃南瓜，到了南瓜季，家里囤了一大堆南瓜，就用来做了这个蛋糕，简单快手几乎是零失败。类似于磅蛋糕的口感，糖油含量却比磅蛋糕低太多了。让你放心享用的美食的同时，也不用担心摄入过多的油脂。

用料

• 黑白黄油 75克
• 南瓜泥 200克
• 咸蛋黄 3个
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 250克
• 泡打粉 6克
• 盐 3克
• 鸡蛋 3个（中等大小每个55克左右）
• 牛奶 80克
• 模具 450克吐司模
• 白芝痳 少许

咸蛋黄南瓜快手蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先准备一下材料:黑白发酵淡味黄油、低筋面粉、老南瓜、泡打粉、盐、细砂糖、鸡蛋和咸鸭蛋，牛奶我忘记拍了。 咸蛋黄我直接买的熟的咸鸭蛋，如果你的是生的咸蛋黄，需要自己先弄熟。

步骤 2

黄油切小块隔水融化成液体，放置室温。

步骤 3

南瓜直接蒸熟，一定要用老南瓜，千万不要用炒菜的嫩南瓜，把咸蛋黄放进去，然后加一些牛奶放到料理机里打成细腻的南瓜泥。因为南瓜的干湿程度不同，所以这个牛奶要自己看着添加（牛奶是配方外的）。

步骤 4

低筋面粉、泡打粉和盐混合后过筛，一定要混合均匀，要不然泡打粉成堆的话吃到嘴里会发苦。

步骤 5

南瓜泥里加入牛奶、鸡蛋、细砂糖、黄油搅拌均匀。

步骤 6

将混合后的液体倒入混合后的粉类，上下翻拌均匀，翻拌至无干粉就行，不可以过度搅拌。 搅拌好的蛋糕糊是这种浓稠的可以流动的状态，喜欢减油的宝宝们要注意了，油减的太多蛋糕搅拌不成糊会发硬。

步骤 7

吐司盒底部垫张油纸（这样比较好脱模），将混合后的蛋糕液体倒入模具里。然后用刮刀抹平表面，轻轻振几下，表面撒入适量的白芝麻或者是你喜欢的任何干果都行。

步骤 8

烤箱预热180度，将模具放入中层上下火烤50分钟。 自己烤箱的温度自己要掌握好，表面上色满意要加盖锡纸。 判断蛋糕是否成熟，将牙签扎入蛋糕体内，拔出来没有液体就可以。

步骤 9

烤熟之后切成块，可以趁热食用。满满的南瓜味与咸蛋黄味儿交融，香而不腻，吃上一块儿好满足。

咸蛋黄南瓜快手蛋糕的小贴士

泡打粉无可替代，不可省略。 黄油可以用玉米油代替。 蛋糕表面开裂属于正常现象。 蛋糕发不起来大多是以下两个原因:泡打粉失效或者粉类放入液体内过度搅拌。 这个糖量蛋糕并不会很甜，但这是我自己的口味，你喜欢吃甜的就多加点糖，不喜欢吃甜的就少放点。

菜谱创建时间：2019-11-01 12:59:43