砂锅鱼头

作者： 很屌的豆

用料

• 葱 10根
• 香菜 10根
• 沙姜 10粒
• 姜 20片
• 洋葱 半个
• 生抽 2勺
• 花雕酒 半碗
• 盐 适量
• 淀粉 3勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 2勺
• 鱼头 3个

砂锅鱼头的做法步骤

步骤 1

沙姜切片

步骤 2

生姜切片

步骤 3

洋葱，葱段切条

步骤 4

斩好的鱼头洗干净，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，生粉，搅拌均匀备用。(用生粉吧鱼头的水拌成糊状，不能留有过多的水分)

步骤 5

先猛火把砂锅烧热，然后起锅少油放入姜葱蒜沙姜洋葱翻炒香

步骤 6

在刚刚炒香的配料上面铺一层香菜

步骤 7

把鱼头一块一块的均匀放在上面，盖上盖子，花雕从盖子边上分三次加入，中火煮10-15分钟左右就可以了(由于当时在忙其他事，所以没有完整的图片)

砂锅鱼头的小贴士

鱼头不能太多水分，放砂锅的时候不要碰到锅边，煮的过程从盖子边加入花雕，不需要打开盖子，不要怕它糊，反正影响不到鱼肉。煮的时候要锁好门窗，不然邻居会拿着白饭过来聊天的。

菜谱创建时间：2019-11-01 02:21:21