黑白发酵淡味黄油为动物黄油,源自新鲜牛乳,乳脂含量高达82%,具有乳酸发酵的香味,奶香味持久浓郁,口感柔和,绵密柔滑。
黄油不需要软化和打发,将所有材料除杏仁外都依次称量用手揉成光滑不粘手的面团,利用手的温度融化黄油。(鸡蛋液取28g多余的留着备用)
称量分成17g左右一个的面团,搓圆。(我分了11个,多余的一小点面团捏了个小南瓜一起烤)
面团搓成细条状,一头粗些一头细些,用牙线压或小刀出纹路,压浅些不然太深会导致手指变形。手指搓细长些,烤完会膨胀,变粗。(我粗的不够细)
刚才多余的蛋液可以用上了,杏仁的一面蘸取少量蛋液,压在饼干细些的一头作为女巫的手指甲。
可以像我这样先一起搓好条,再统一牙线压纹路比较快。
依次做好所有女巫手指饼干。
预热烤箱,上下火170度烤18分钟。
烤的过程中会膨胀起来,变粗。
出炉,是很酥脆的口感,饼干晾凉后密封保存。胖胖的巫女手指饼干意外的可爱(/ω\)
一起来过万圣节🎃
小胖手指
巫女手指搓细点!骨瘦嶙峋点比较可怕。