快手版 - 熟醉蟹

作者： Zuzu Lee

今年大闸蟹超级便宜 前几天去苏州吃了桃花源记家的熟醉蟹 就爱上了 回来以后就天天惦记 试着做一下 成功咯 嘿嘿 ^ _ ^ Y

用料

• 大闸蟹 4只
• 糟卤 1瓶
• 二锅头 3瓶盖
• 花雕 1/4瓶
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 6-8颗
• 苏式话梅（咸） 2-3颗
• 陈皮 1-2片
• 姜 5片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片

快手版 - 熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

蒸螃蟹🦀️ 螃蟹一定刷干净了 不然容易坏 水开后放螃蟹 螃蟹翻过来蒸 大火蒸15分钟 关火后焖2分钟 晾凉了备用

步骤 2

蒸螃蟹的空当儿做卤水 把除了糟卤以外的调料一起下锅 开锅后煮2分钟晾凉

步骤 3

蒸好的螃蟹 + 煮好的料汁儿 + 糟卤 一起放密封盒儿泡24小时 就可以吃咯 ～

快手版 - 熟醉蟹的小贴士

1、别看用料多 但是做起来相当简单 2、蒸螃蟹的时候翻过来蒸 这样黄儿不会流出去

菜谱创建时间：2019-10-31 19:40:11