这个就是“抗日饼” 干干的 很硬
先放水里泡软 水要放足盖过糄耙 泡足30分钟以上 要泡透不然后面蒸多久中间都不会软 但是也不能太久 有一次我泡了4个多小时都泡开花了几个 泡开花了也能吃就是样子不好看了
泡软后把水倒了 放锅上蒸30分钟
蒸好后把碗里的水倒掉 这是蒸好后的样子
锅里放少许油 用小火煎
煎成金黄色翻面
把两面都煎成金黄色
装出来备用
锅里多余的油都倒掉 就剩锅内壁上的一点油就可以了 把糖和热水放锅里开小火煮糖浆 热水不用太多 注意是加热水哦 如果加凉水我想应该也可以吧但是那样煮糖浆的时间会比较长吧 如果放白糖颜色会浅一些 我这里是白糖加了一点点的红糖所以颜色要深一点 其实什么糖应该都可以 只是成品颜色不一样 我听别人说也有用蜂蜜的 我想蜂蜜应该不用煮糖浆了 应该是直接淋上吧
煮到糖都融化了 水也蒸发了一些 就放入煎好的糄耙 继续煮 煮到大致收汁就可以出锅了 糖汁不要全部煮干了 要留一些比较好
装盘 撒上芝麻就完成了
本人现在空闲时间不多不经常上线下厨房,有问题可以加微信交流,加我的时候请备注下厨房,专业微商号请不要加我,谢谢!
糄耙要泡够时间 煎的时候用小火