贝贝时令菜之柿饼

作者： 柳丁生活家

今天是霜降，在传统的节气文化里，是秋天的开始。 北方的同学们应该早早就感受到寒冷了吧~而我们在南方，还在缓慢而艰难地向降温前进着。最近，也算是有些秋凉的感觉了。 虽气温还未到冬季，但霜降进补，却是必不可少的。“一年补通通，不如补霜降”，虽然只是一句俗语，但多多少少蕴藏了中式养生哲理。 吃牛羊肉就不用说了，是冬天的必备~而我想和大家分享的，是这个季节又好吃又滋补的水果，柿子。 霜降前后，正是柿子最好吃的季节。上两周开始，我已经看到柿子大批上市了，软柿硬柿都有，卖相也很不错。 我自己喜欢吃软柿，喜欢绵软又甜丝丝的口感。柿子属寒凉水果，不可多吃，但适当地吃，却是可以滋阴润肺、生津止渴，是干燥季节里滋补的好方案。 我虽然爱吃柿子，但想到吃柿子，总觉得是很狼狈的画面。软柿好吃但是却不好“上手”，每次吃都流得满嘴满手是汁水，必须对着垃圾桶狼吞虎咽。 于是今年，我想研究研究，有没有什么有“尊严”的吃柿子的方法。除了柿子酱、柿子蛋糕这些常规甜品操作以外，我挖掘了一种新的做法，柿饼。 这可不是我们平时在零食区买到的那种柿饼，是柿子煎饼，用柿子泥和面，新鲜滚烫热油煎出来的，又甜又酥，非常好吃。 相比包装的零食柿饼，这种柿子煎饼柿子味更浓，吃起来口感也更好。我做的这个方子，还在饼里加了红豆馅儿，味道很丰富。

用料

• 食材如下

贝贝时令菜之柿饼的做法步骤

步骤 1

食材 柿子5个 檽米粉2小碗 面粉一小碗 红豆沙100克 白芝麻适量

步骤 2

步骤1、将柿子去皮，切块，放入破壁机打成细腻的柿子泥。

步骤 3

步骤2、在柿子泥中，倒入糯米粉和面粉，和成面团。

步骤 4

步骤3、将面团分成等量的小面团，红豆馅也分成等量并搓圆。

步骤 5

步骤4、将面团擀成圆形，放上馅料，握紧收口，再搓圆。

步骤 6

步骤5、用手压扁面团，然后均匀的裹上白芝麻。

步骤 7

步骤6、锅烧热，放入适量的油，将面饼下锅，小火煎制2面金黄即可。

步骤 8

柿子饼，完成！

贝贝时令菜之柿饼的小贴士

T I P S 1 柿子饼一定选择熟透的柿子来制作。 2 不喜欢红豆馅可以替换成黑芝麻馅，或者可以选择不放。 3 柿子饼全程要小火煎，不然容易糊。 4 柿子面团要软硬适中，和面过程中，少量多次添加糯米粉和面粉最佳。

菜谱创建时间：2019-10-31 11:08:06