下饭菜～辣炒魔芋

作者： 珞霞小苑

一盘酸辣味儿魔芋特别开胃下饭哦，大家快来试试吧。魔芋我还是爱吃老家那种硬实的，不过这边很难买到，不喜欢吃外面卖的那种水水的，这次买的这种虽然没有老家好吃，但是比那种水水的口感还是好多了。

用料

• 魔芋 1盒
• 湖南椒 2个
• 朝天椒 8个
• 蒜 3瓣
• 香菜 1根
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 葱花 若干
• 小米辣泡椒 10颗
• 白酒或料酒 1勺
• 鸡精 适量

下饭菜～辣炒魔芋的做法步骤

步骤 1

魔芋切片，不要切太厚不好入味，不薄不厚即可。

步骤 2

3种辣椒切圈，大家根据吃辣程度酌情放，我放了点小米泡椒是因为想有点酸辣味儿。

步骤 3

香菜切碎。

步骤 4

切葱花，3瓣蒜切片。

步骤 5

锅中水烧开后，放入魔芋片煮2分钟，捞出放凉或过凉水，沥干水分。

步骤 6

锅中放入适量油，油热后放入蒜和朝天椒小火炒香。

步骤 7

放入魔芋片大火翻炒1分钟，加入1勺料酒继续大火翻炒1分钟。

步骤 8

加入湖南椒和适量盐，大火翻炒2分钟。

步骤 9

加入小米辣泡椒翻炒均匀。

步骤 10

加入1勺生抽、适量鸡精翻炒均匀。

步骤 11

撒上香菜末、葱花，关火。

步骤 12

装盘。

下饭菜～辣炒魔芋的小贴士

大家可以放点酸菜炒更好吃😋，我忘记买酸菜了，所以放了点之前自己腌制的小米辣泡椒。

菜谱创建时间：2019-10-31 08:50:44