零失败炖蛋

作者： 小二也是小姐姐

公式=1份蛋：1份牛奶：2份水。1:3

用料

• 鸡蛋 3个约6安士
• 牛奶 6安士
• 水 12安士
• 白砂糖 1/8杯约25克

零失败炖蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，低脂牛奶，糖。没有牛奶可以直接全用水1:3 份量

步骤 2

鸡蛋打入量杯里，

步骤 3

根据鸡蛋的份量，加一份牛奶：2份水

步骤 4

加白砂糖

步骤 5

把白砂糖搅匀就好

步骤 6

把鸡蛋倒在另外一个碗，搅拌均匀

步骤 7

蛋酱跟奶水搅拌均匀。

步骤 8

搅拌搅拌

步骤 9

倒入碗前要隔离网过滤碎渣

步骤 10

这些小碎渣会让炖蛋不够嫩滑。

步骤 11

保鲜膜紧紧的封紧。这一步是隔离蒸汽水珠掉进碗里，形成表面不光滑

步骤 12

水滚后，下锅中火蒸十分钟。要盖锅盖！

步骤 13

蒸好十分钟，停火再等两分钟才拿出锅

步骤 14

热吃冷吃一样好吃。

零失败炖蛋的小贴士

1:3的黄金比例也可以做水蒸蛋。一样的嫩滑可口。 水蒸蛋： 鸡汤取替牛奶，盐取替糖，盐的份量不能太多。平常炒菜的盐的份量就好。再加2茶匙的料酒，一点白胡椒粉（不喜欢也可以免掉料酒跟胡椒粉）

菜谱创建时间：2019-10-30 23:44:50