青菜蘑菇鸡蛋汤

作者： 西岩清竹

青菜、蘑菇、鸡蛋，冰箱随意拿点什么，品种和量都不讲究，也能做一道营养丰富的汤。

用料

• 青菜 3棵
• 鸡蛋 2个
• 蘑菇 1把
• 虾皮 1勺
• 猪油 1勺
• 盐 少许
• 小葱 2根

青菜蘑菇鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

青菜两三棵，喜欢这种短短胖胖的上海青，菜杆甜甜的。

步骤 2

青菜洗净，把菜杆和叶子分开放置。

步骤 3

蘑菇洗净，用了一点秀珍菇，其实平菇，草菇，猪肚菇，鸡腿菇都行。

步骤 4

锅中热少许油，两只鸡蛋打散，倒入锅中，摊平。

步骤 5

摊成鸡蛋饼，盛出。

步骤 6

切成宽条，备用。

步骤 7

锅中烧水，放入一小块猪油（没有就放植物油），不用等水烧开，就可放入蘑菇。

步骤 8

水烧开后，放入菜杆煮15秒钟。

步骤 9

放入鸡蛋。

步骤 10

放入青菜叶子，一小把虾皮，加少许盐。

步骤 11

盛出，撒葱花，可加点白胡椒粉。

青菜蘑菇鸡蛋汤的小贴士

信手拈来的清淡营养汤，简单美味。每种菜的量不要太大，丰富为好。

菜谱创建时间：2019-10-30 19:56:12