这么操作，油菜炒鸡蛋超好吃

作者： 陈西瓜女士

油菜炒鸡蛋，很家常，操作步骤注意把菜叶跟茎部分开炒，成品味道好很多。

用料

• 鸡蛋 2个
• 油菜 10多棵
• 盐 2克
• 葱花 20克

这么操作，油菜炒鸡蛋超好吃的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加适量盐，充分打散。

步骤 2

油菜清洗干净，控水，把菜叶和菜梗分开切，分别放置备用。

步骤 3

葱花切好（喜欢吃蒜味的，可以切几瓣蒜）

步骤 4

炒锅放足量油，大火加热到冒烟，倒入鸡蛋，立刻转中火，等蛋液略凝固，再轻松推着炒，这样操作，鸡蛋蓬松柔软。

步骤 5

炒成块儿，盛出来备用。

步骤 6

再放少许油，中火炒香葱花。

步骤 7

转大火，倒入油菜梗，翻炒大约1-2分钟，等菜梗变软。

步骤 8

倒入菜叶，加盐，翻炒几下。注意不宜久炒，稍微变软就可以倒入鸡蛋块了。

步骤 9

翻炒几下出锅。菜梗比菜叶硬很多，先炒才能保证成熟度，而不会影响后面菜叶的口感。

菜谱创建时间：2020-02-17 19:18:17