开胃萝卜/爽口萝卜/酸辣萝卜

作者： 草莓遇上酸奶

用料

• 萝卜 1个
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 小米辣椒 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量

开胃萝卜/爽口萝卜/酸辣萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜切片，放盐腌半小时左右。 （半小时后，将腌出的水分倒掉，用凉白开水洗一遍。）

步骤 2

大蒜切碎。

步骤 3

生姜切丝

步骤 4

小米辣椒切圈，放生抽腌制。 （我的是早就腌制好了的，平常喜欢做凉菜，冰箱常备，用瓶子保存着。）

步骤 5

醋+白糖。 （这是自家酿制好了的坛子醋，没有过滤，显得有点浑浊。）

步骤 6

①将腌出的萝卜水分倒掉，用凉白开水洗一遍。 ②放入佐料：大蒜+辣椒+生姜+白糖+醋+生抽。

步骤 7

拌好，装入密封瓶或碗。 （没有密封容器，用保鲜膜封起来也可以。）

步骤 8

放冰箱冷藏一天即可入味。 （建议5天之内食用完，因为盐会在几天后慢慢转化成致癌的亚硝酸盐。）

开胃萝卜/爽口萝卜/酸辣萝卜的小贴士

①生抽辣椒是做凉菜的必备，喜欢吃辣和凉菜的朋友，建议用生抽泡辣椒常备冰箱，非常好用！ ②生抽可以比我图中多一点，颜色更好看，味道也更好。

菜谱创建时间：2019-10-30 16:18:38