贝贝的时令菜之早秋羊肉食谱

作者： 柳丁生活家

小长假即将过半了，不知道你此刻是出门在外饱览山河，还是宅在家享受假期？ 这个假期，我选择在家好好歇歇，做些好吃的给自己和家人。这两天去外婆家吃饭，她说已经买好了羊肉在冰箱里，我们想吃就可以拿出来做。 我猛然意识到，原来已经慢慢到了可以吃羊肉的季节啦。10 月 7 日是今年的重阳节，最重要的一个习俗就是吃羊肉面，“羊”与“阳”同音，讨个好彩头。 羊肉当然是一年四季都可以吃，夏天的夜晚在烧烤摊上撸串的时候，羊肉串也是没有停过的。但到了秋冬季节，吃羊肉就成了要严肃对待的事。 秋冬季的羊肉肥美滋补，是最让人满足的。除了满足口腹之欲以外，还能补中益气，为冬季的寒冷积蓄能量。去湿气、避寒冷、暖心胃是这个时节吃羊肉的主题。 做法上，当然也就要更显得滋补一些。炖一锅浓香醇厚的羊肉汤，又或者是一锅热气腾腾的羊肉手抓饭，都能让人觉得无比满足。 长假选择在家享受的同学们，一定抓紧这个机会，给家里的老人们做一碗热气腾腾的羊肉面，作为秋季的美好开始。 除了羊肉面以外，我这次还尝试了羊肉焖饭的食谱，也非常好吃，适合家庭聚餐时作为主食端上桌。 是时候和夏天的冷饮西瓜告别啦，准备迎接滋补养人的秋冬季节食材吧！

用料

• 步骤如下

贝贝的时令菜之早秋羊肉食谱的做法步骤

步骤 1

羊肉焖饭 T I P S 1 食谱最后的成品味道是比较清淡的，适合搭配其他菜肴一起吃。 2 如果想要焖饭即能当饭又当菜，可以在米饭中加入适量的生抽，蚝油，这样吃起来刚刚好。 3 羊肉焖饭需要比平时煮饭，少放一点水。

步骤 2

食材 羊肉250克、泰国香米一碗 洋葱半个、红萝卜一根 土豆一个、生姜一个 蚝油一勺、生抽一勺 料酒3大勺、孜然粉一勺

步骤 3

步骤1、将米饭提前浸泡一小时备用。

步骤 4

步骤2、土豆和红萝卜切成丁，生姜和洋葱切丝备用。

步骤 5

步骤3、羊肉切成小块，冷水下锅，加入姜丝，2大勺料酒煮开后捞起沥干水分备用。

步骤 6

步骤4、锅烧热，倒入少量的油，洋葱下锅爆香，加入羊肉丁翻炒均匀。

步骤 7

步骤5、加入蚝油，生抽，料酒翻炒至羊肉上色，加入孜然粉翻炒均匀。

步骤 8

步骤6、土豆和胡萝卜下锅，翻炒一分钟。

步骤 9

步骤7、食材连同汤汁倒入浸泡好的大米中。放入电饭煲中，煮一个小时即可。

步骤 10

最后焖20分钟，一碗羊肉焖饭就做好啦。

步骤 11

羊肉汤面 食材 羊肉250克、面条150克 生姜一个、大蒜2根 料酒3大勺、胡椒粉一勺 小葱一根

步骤 12

步骤1、小葱切沫，大葱切段，生姜切丝备用。

步骤 13

步骤2、羊肉冷水下锅，加入2节大葱，一勺料酒焯水备用。

步骤 14

步骤3、锅中加入适量的水，将羊肉骨肉较多部分下锅，加入剩下的大葱，料酒。

步骤 15

步骤4、中火炖30分钟后，加入羊肉纯肉部分，加入胡椒粉继续小火炖20分钟。

步骤 16

步骤5、锅中加入适量水，烧开后，面条下锅煮熟后捞起。

步骤 17

步骤6、面条放入碗中，将羊肉汤倒入碗中，撒一点小葱花就可以啦。

菜谱创建时间：2019-10-30 10:52:45