松软吐司-预约模式 松下面包机

作者： 小头bb

最近找到一个完美的面包机吐司方子，因为稍有调整迎合我的个人口味，所以自己开个帖子记录一番，顺便给想尝试的朋友参考，这个吐司我想新手也是毫无压力的！这里分享的是预约的模式，前一晚睡觉前丢材料进去面包机，预约第二天早上起来做好，不止适合懒人，更是能早上起来就能吃到新鲜面包，一举两得！

用料

• 高筋面粉(白燕牌) 250克
• 鸡蛋(冷藏过的) 1个
• 牛奶(冷藏过的) 130-140克
• 白砂糖 15克
• 盐 3-4克
• 炼奶 约15g
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 奶粉 15克
• 葡萄干(可选) 若干

松软吐司-预约模式 松下面包机的做法步骤

步骤 1

所有材料(除黄油、葡萄干和酵母外)放进面包桶里，选12-饺子皮模式进行揉面3-5分钟，然后把切小块的黄油放进去揉几分钟，黄油不需要提前融化。这个程序总共只要揉5-6分钟即可，不需要揉完整个饺子皮15分钟。

步骤 2

把葡萄干放进坚果盒里，酵母放进酵母盒里，然后重新选择1-吐司面包模式，烤色选“淡色”，葡萄干按键选择“有”，再选择预约时间，我一般是晚上睡前11点多丢进去，预约次日7:30做好。然后合上盖子，等明早起床吃！吐！司！啦！

步骤 3

由于选的烤色是淡色，我会在面包机提示做好后，再闷5分钟，出来的烤色我认为是刚刚好的~这个也是看个人喜好啦~ 刚出炉的面包表皮都是硬硬的，这时候要用一个保鲜袋密封住，放个20分钟左右，吐司在保鲜袋内受水蒸汽的作用，表皮会变软，此时再来切片。

步骤 4

开吃吧！吃不完留到第二天，仍然还是松软的，很棒！如果夏天担心隔天变质，可以密封放冰箱，要吃的时候用锡纸包住，放烤箱180度烤6-8分钟又能恢复松软~

松软吐司-预约模式 松下面包机的小贴士

这里最重要的tips，此处用的是松下面包机SD-PM105: 1.用的高筋粉必须是白燕牌的！！！我以前用过几个牌子，金像粉最多，但都没有白燕牌的成品漂亮，能手撕，松软可口，必须推荐！ 2.配方的整体水量(鸡蛋+牛奶)控制在180克左右，鸡蛋选大的，牛奶就少一点，反之亦然。糖的量我减少到15g，炼奶和奶粉都是甜的，所以不需要过多的糖。 3.葡萄干是可放可不放，我家娃特别喜欢葡萄干，喜欢寻找和发现葡萄干时的惊喜😁。松下的说明书介绍放坚果类的时候，实际上会影响发酵高度，然而这个方子下却不会，发酵效果很满意！ 4.预约模式下，面包机一开始实际是会进行揉面的，而酵母会在较后才自动投放，在前面很长时间内，面团都是在进行醒面，而不是早早地把酵母投进去，这样就只会造成过早发酵，反而影响了面团最后成型的高度以及口感。所以松下面包机这点是不错的~ 5.预约模式下，要防止食材(主要是鸡蛋牛奶)变质，所以这两个都要3度左右冷藏过的，二来，也能降低面团的温度，在炎热的夏天就最好不要预约了。 6.如果不想预约，可以直接做，也就是上面步骤二里的程序，只要选了烤色和葡萄干选项，就能直接按开始了，其余步骤一样。 7.除了1-吐司面包模式，也可以用2-软式面包模式，步骤一样。 8.其他牌子的面包机，也可以尝试一下，方子对了就好办，多练习几次就能摸清楚自家机器的脾性了😁

菜谱创建时间：2019-10-30 10:23:39