奶香肉菜包子

作者： 鲤鱼游游游呦

面食有股魔力，解锁了之后便会一发不可收拾。作为南方人的我似乎已经开始习惯了有包子馒头的生活。隔三差五揉面团～～～

用料

• 面粉 250克
• 糖 25克
• 50度左右牛奶 130克
• 酵母 3克
• 元初肉滑 一盒
• 胡萝卜 半根
• 韭菜 3根
• 鸡蛋 3个
• 四季豆 10根
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 2勺

奶香肉菜包子的做法步骤

步骤 1

准备面团(1.将酵母倒进热牛奶里醒一下 2.将白砂糖倒入面粉里搅拌均匀 3.和一下酵母和牛奶，然后边搅拌面粉边慢慢倒入4.出现面絮，用手揉成光滑面团，ps如果太硬不好揉，可以覆上保鲜膜静置15分钟/如果太黏可以再加一点点玉米淀粉5.覆上保鲜膜等待发酵，发酵好的不回缩会出现蜂窝网状）我一般上午准备好，下午再做。

步骤 2

等待发酵时间，可以准备馅。肉滑洗净滤水，两勺酱油，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒搅拌好。再打入一个鸡蛋搅拌均匀，这样肉不柴。放一边腌置备用。

步骤 3

胡萝卜切丝再切小丁，四季豆去头尾时连带旁边的丝一起去，韭菜切小段，两鸡蛋备用

步骤 4

热锅热油，将韭菜炒香，倒入搅拌好的鸡蛋液，翻炒熟，什么调味料都不需要添加噢。出锅盛盘备用。

步骤 5

接着这口平底锅锅（不用洗，哈哈，懒人的福音）下胡萝卜和四季豆，煸炒熟。混入韭菜蛋，添一勺蚝油，翻炒均匀即可。待肉糜腌制好就可以混合在一起啦。肉菜馅就准备好咯。（可能用不到那么多肉，我是把一大半肉舀进菜里搅拌，剩下的肉可以做肉丸子）

步骤 6

面团用手搓一个洞，不回缩，内有蜂网状组织，就是发酵好的。不然就要再等等。将发酵好的面团取出排气，揉面团，揉成长条，切块（最小的那个留个小朋友玩🤪）

步骤 7

擀面皮，没有擀面棍或者不会擀的可以直接用手撸。哈哈哈，我就是，后面尝试用擀面棍，初体验感觉很好，哈哈，果然是有天赋的人🤪🤪

步骤 8

将适量肉菜馅放在面皮中间，然后将面皮放在手虎口处比较好包，虽然我包不好🤪上锅大火蒸15-20分钟。关火静3分钟再开盖。

步骤 9

最后的环节当然是好好享受……和拍照啦，哈哈哈，其他的包子已经进了家人的肚子，我私藏了一个😋😋

步骤 10

好好享用，元气包子🥰

奶香肉菜包子的小贴士

1.热的牛奶可以缩短发酵时间，面团会变软比较好揉。 2.如果是普通蒸锅，玻璃锅盖，需要在锅盖裹一层纱布，以免蒸的时候的水滴在包子上。

菜谱创建时间：2019-10-30 07:45:28