🍮焦糖布丁蛋糕

作者： 小主安娜

看了很多平台的配方都是做很多个的，今天只做两个试试，这是自己按比例算的配方，味道刚刚好[害羞]

用料

• 牛奶 110克(布丁液100克，蛋糕糊10克）
• 蛋黄 1个（布丁液，蛋清留下可以炒菜用）
• 细砂糖 38克（焦糖浆20克，布丁液10克，蛋糕糊10克）
• 全蛋 2个（布丁液1个，蛋糕糊1个）
• 热水 适量
• 香草荚 小许
• 玉米油 6-7克

🍮焦糖布丁蛋糕的做法步骤

步骤 1

具体材料份量分布如上图👆

步骤 2

开始制作焦糖

步骤 3

加适量水溶解砂糖，用小火哦

步骤 4

耐心守候（其实很快滴）

步骤 5

见到糖浆色泽转为焦糖色就关火，倒入杯里

步骤 6

开始制作布丁液，1只全蛋和1个蛋黄（多出的蛋白可以留在炒菜用）

步骤 7

把牛奶，细砂糖，香草籽加入鸡蛋液里搅拌

步骤 8

布丁液过筛3次后倒进杯里，有小气泡就用牙签把它戳穿

步骤 9

制作蛋糕糊（没拍照啦🤣）将蛋清和蛋黄分离，蛋清加入细砂糖后放冰箱备用，蛋黄加玉米油（没味的油就可以）加牛奶加低筋面粉后搅拌均匀（面粉量太少没过筛可以拌匀），把蛋清从冰箱取出并高速打发至有小弯钩出现（戚风蛋糕做法这里就不详细说了）

步骤 10

把蛋糕糊拌均匀后倒进杯子里

步骤 11

在制作蛋糕糊时预热烤箱160度 在烤盘倒进还冒着热气的热水

步骤 12

烤30分钟就可以了😋

步骤 13

可以趁热吃，或摊凉后放冰箱冷冻一会再吃

菜谱创建时间：2019-10-30 00:23:06