比利时椰香华夫饼

作者： 小胖榛Hazelnut

比利时华夫饼一直是我最爱的周末早午餐之一。虽然华夫饼很适合用来下午茶，可是我就是喜欢周末的早晨吃，配一杯拿铁，一天的心情都舒畅啦！ 比利时华夫饼里面一定要放珍珠糖才好吃，珍珠糖微微融化又能吃到那个口感，是整体饼皮的提升哦！ 其实华夫饼的配方真的很简单，但是越简单的配方，越能提现食材本身的好坏，所以食材一定要新鲜，并且黄油一定要品质够好，才能在做的时候满屋飘香！

用料

• 水 100毫升
• .速溶干酵母 1 tsp
• 细砂糖 20克
• 蛋黄 1个
• 高筋面粉 90克
• 海盐 1/2 tsp
• 黑白烘焙无盐黄油（室温软化） 80克
• 低筋面粉 90克
• 椰蓉 适量
• 珍珠糖P3 40克

比利时椰香华夫饼的做法步骤

步骤 1

食材一览。比利时松饼的黄油占比并不少，所以今天用到品质很高的黑白烘焙黄油来制作。

步骤 2

盆里倒入水和干酵母

步骤 3

用蛋抽搅拌均匀，让酵母溶进水里。

步骤 4

加入蛋黄和细砂糖，图中我用的是红糖。用蛋抽搅拌均匀。

步骤 5

筛入高筋面粉和海盐，用蛋抽搅拌到看不见干粉的状态。

步骤 6

加入室温软化的黄油，搅拌至黄油顺滑与面糊充分融合。

步骤 7

筛入低筋面粉和椰蓉，搅拌至无干粉状态。

步骤 8

搅拌好后用保鲜膜包住，室温静置1-2小时。或者放入冰箱冷藏一晚。

步骤 9

室温放置1.5小时的样子，面团已经变到2倍大了。

步骤 10

华夫饼烤盘刷一层油，这里我用的是椰子油。你可以用黄油或者植物油。

步骤 11

面糊在放入锅里之前拌入珍珠糖。我用的珍珠糖大小是P3。

步骤 12

粗略的拌一下即可。

步骤 13

挖一勺面糊到华夫饼盘中，每个面糊的重量约50-55克左右。

步骤 14

enjoy!

菜谱创建时间：2019-10-29 22:22:15