无水果蔬面

作者： 小元宝贝Q

不放一滴水的果蔬面。 可以用胡萝卜，紫甘蓝，老南瓜，火龙果内层皮……

用料

• 胡萝卜（老南瓜） 80克
• 高筋粉/天山粉 140克
• 盐 一小撮

无水果蔬面的做法步骤

步骤 1

玛捷斯: 全部放入食物处理器，透明大桶锯齿大刀，打2分钟，然后降速到4抱团。 美善品:把材料全部放入小美，20秒速度10打碎。再用揉面模式1.5分钟揉成比较干的散状面颗粒。 如果你的面粉吸水性不好，发现揉出来的面团软了成团了，那就再加一些粉，加时30秒。最后出来的是干干的散状的面颗粒才是正确的状态

步骤 2

将面颗粒大概揉捏在一起，放入压面机反复折叠压成光滑的面皮。

步骤 3

强调一下，面条的面团是特别干硬不成团的，用手把它们揉捏到一起都很费劲，用小美里倒出来就是散的。用擀面杖大致擀扁一点就可以放压面机压制了，从1档开始到4档，反复折叠压大约5-6次。不用揉面，直接靠反复折叠压到光滑。图片中就是压之前和压之后的对比。

步骤 4

选择自己喜欢的厚度和宽度，摇一摇面条就出来了。图片选的是宽面厚度5。

步骤 5

撒上玉米淀粉防沾。隔天吃放冷藏，多的放冷冻。煮之前无需解冻。

步骤 6

面条机长这样，不一定非的这个牌子，国产的也能实现功能。

菜谱创建时间：2019-10-29 21:17:06