五香卤牛肉

作者： 是柒月吖

好味道总是需要耐心的

用料

• 牛肉 800克
• 卤肉大料包 1袋
• 大葱 半根
• 生姜 4片
• 冰糖 7颗
• 料酒 100g
• 白酒 50g
• 水 1500克
• 盐 20克
• 鸡精 1勺
• 白醋 2勺

五香卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，加盐，白醋，清水放入冰箱冷藏2小时（这样能更好的去血水）

步骤 2

2小时后取出牛肉，清水洗净

步骤 3

冷水入锅，加姜片，大葱，料酒，大火烧开换中火再煮1-2分钟

步骤 4

倒出温水，冷水冲洗干净

步骤 5

锅中放油，冰糖，炒出焦糖色

步骤 6

放入牛肉，生姜，白酒，小火2分钟将牛肉上色

步骤 7

准备砂锅，放入料酒，大葱，姜片，卤肉包，清水大火烧开

步骤 8

把上色的牛肉转移入砂锅，撇去浮沫后小伙炖1小时

步骤 9

1小时后加少许盐，继续炖30分钟，筷子可以插入即可，不要煮太烂

步骤 10

关火，牛肉在卤汁泡制2小时以上自然放凉

步骤 11

取出切片，调上酱汁凉拌更好吃哦

步骤 12

装盘上桌咯

菜谱创建时间：2019-10-29 20:50:03