万圣节乳酪饼干

作者： Wendy薇甜

小伙伴问我万圣节🎃做些什么吃的，我的反应是万圣节几号来着？时间过得真快，老实说，不过万圣节的人纯粹为了应景，不倒腾点啥总觉得差了点意思。我准备好了，万圣节乳酪饼干，可可饼干夹着乳酪味～用果蔬粉调色恰到好！

用料

• 低筋粉 290克
• 黄油 160克
• 糖粉 68克
• 盐 1/4小勺
• 全蛋液 50克
• 泡打粉 1小勺
• 可可粉 10克
• 馅料：奶酪 120克
• 馅料：酸奶 60克
• 馅料：南瓜粉 2克
• 馅料：紫薯粉 1克
• 馅料：​大麦苗粉 1克

万圣节乳酪饼干的做法步骤

步骤 1

首先将饼干用料中的黄油软化，加入糖粉打发至蓬松。

步骤 2

加入全蛋液，充分打发至看不到蛋液，并且黄油呈羽毛状的蓬松状态。

步骤 3

筛入低筋粉、盐、泡打粉、可可粉。

步骤 4

揉匀成团，包保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，至面团外皮变硬。

步骤 5

取一个保鲜袋，剪开袋子，将面团夹在保鲜袋中间擀平，打开保鲜袋，用模具刻出形状。余下的面团可以重复擀平放入冰箱冷藏，使用时再取出。

步骤 6

烤盘里垫网格硅胶，再放上饼干，放入烤箱中层180度烤15分钟。（饼干表面的网格纹是网格硅胶垫上的花纹，如果不喜欢这个格纹或者没有网格硅胶垫可以不用，饼干直接放在烤盘中）饼干的量大约2盘。

步骤 7

接着制作夹馅，将奶酪隔热水搅拌至顺滑的状态，再倒入酸奶拌匀。

步骤 8

奶酪馅分三份，分别加入紫薯粉、大麦苗粉、南瓜粉拌匀，搅拌时如果太干，可以再加适量的酸奶，最后装入裱花袋。裱花袋剪开5mm的口，转圈挤在饼干上。（底下的饼干正反面无所谓，挤上奶酪也看不出格纹）

步骤 9

然后用小抹刀将奶酪表面刮平整。

步骤 10

最后合上另一块饼干即可。奶制品保存不易，建议边吃边夹馅，或者冷冻保存，直接取出就可以吃了，尽量3天内吃完。

步骤 11

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步骤 12

成品

步骤 13

成品

菜谱创建时间：2019-10-29 19:53:21