一日·三餐｜云南火腿土豆砂锅饭

作者： 悦棠记

用料

• 大米 1杯
• 水 1.5杯
• 食用油 适量克
• 云南火腿 3根
• 香肠 1根
• 土豆 适量
• 青豆 适量克
• 香菜 少许根
• 姜 少许片
• 老抽 适量勺

一日·三餐｜云南火腿土豆砂锅饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净加水，提前浸泡1小时（水米比例1:1.5）；云南火腿切片，用水适量冲洗盐分控干；土豆、香肠切片，姜切丝，香菜切沫；青豆焯水1分钟备用。

步骤 2

锅中倒入少许油，爆香姜丝，下火腿片，煸至肥肉部分微微透明。依次加入土豆、香肠、青豆煸至数分钟，加入半勺老抽后炒至食材均匀上色，关火。

步骤 3

浸泡好的大米倒入1勺食用油，开大火加盖煮至水沸腾，之后转小火焖饭。焖至八分熟，将炒好的火腿、土豆均匀铺在饭表面，沿锅淋入1勺食用油，盖上盖子焖8分钟，关火。出锅撒香菜。

菜谱创建时间：2019-10-29 18:57:44