伯爵红茶🌰卷

作者： Jamiiiie

作为一个勤俭持家的人。出去玩最重要的是什么？当然是把酒店里能带走的都带走。所以家里有很多茶包。家里有啥做啥。不能浪费呀。

用料

• 栗子馅
• 🌰 2斤
• 糖 150克
• 水 200克
• 淡奶油 适量
• 黄油 80克
• 蛋糕部分
• 牛奶 90克
• 茶包 一只
• 玉米油 60克
• 蛋黄 4个
• 低粉 75克
• 蛋白 4个
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁香草精适量 没有可以不加
• 奶油
• 淡奶油 210克
• 细砂糖 20克

伯爵红茶🌰卷的做法步骤

步骤 1

🌰洗净来一刀。煮30min沥出。取煮好的仁。加少量水或者牛奶打碎。或者没有机器就压碎。尽量的细腻。锅内加水、淡奶油、糖和黄油，倒入🌰泥。开始翻炒防止糊底。炒到成团。🌰馅完成。此步极其麻烦。最好还是买现成的…

步骤 2

用小锅煮90克牛奶和茶包。煮沸后泡10分钟。沥出茶包。奶茶备用。60克玉米油中倒入奶茶，搅拌乳化。筛入75克低粉。Z字型搅拌均匀。倒入4个蛋黄继续搅拌均匀。4个蛋白加柠檬汁，三步加糖法60克打至大弯钩（蛋白在打蛋头上10cm垂下）1/3蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀后，再倒回到蛋白中翻拌均匀。倒入铺好硅胶垫的金盘中。震盘。160度20分钟。210克奶油20克糖打好后。加入🌰馅，卷好，冷藏一宿成功～

伯爵红茶🌰卷的小贴士

我发现表面烤色深一些。卷好后好好看哦～

菜谱创建时间：2019-10-29 12:36:38