美味早餐蛋包饭

作者： 云起时9

每天给孩子做早餐可不是一件容易的事。我们家孩子不爱吃面包蛋糕和牛奶，天天吃面条馒头又怕营养跟不上，有时候我就做个炒饭啊之类的，时间长了又不愿吃了。后来我学着做了一个蛋包饭，总体来说还不错，也算在我们家早餐菜谱上加了一个新东西，和大家分享一下吧！也许正好有朋友需要呢！

用料

• 米饭 1碗（最好是凉的）
• 鸡蛋 1个
• 火腿丁 适量（我用的是丽江农家火腿，原生态的）
• 冰鲜虾 5只
• 莴笋丁 适量
• 葱 1根
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 淀粉 1克

美味早餐蛋包饭的做法步骤

步骤 1

备料：虾剥皮抽虾线切丁；火腿、莴笋切丁；葱切碎。

步骤 2

鸡蛋加适量盐、淀粉打散。

步骤 3

煎蛋皮是做蛋包饭最关键的步骤，我也是失败了很多次才成功的。不能用不粘锅，用铁锅最好，油不能多，刚刚能被蛋皮吸收至不粘锅底就可以。用中火将油烧至八成热，将火关小点倒入蛋液，迅速用手转动锅将蛋液摊圆摊大，蛋皮摊到九成熟就可关火，火的余温让蛋皮热熟后即可轻轻将整张蛋皮拿出来放到盘子里。（由于是在过程中需要迅速操作，没有拍照和视频，大家在做的过程中慢慢把握火候）

步骤 4

炒饭：放入适量食用油烧热，加火腿丁和虾仁丁翻炒片刻，再加入莴笋丁拌炒至七成熟，加入冷饭翻炒至饭热、肉菜全熟。

步骤 5

放入葱花、盐（也可放几滴生抽）拌均匀。

步骤 6

将拌抄好的饭放入蛋皮。

步骤 7

轻轻把蛋皮裹好。

步骤 8

一个美味的蛋包饭做好了。（今天油烧过热了点，锅底的蛋皮没及时摊开厚了些，所煎糊了一点）

步骤 9

在蛋包饭上淋上番茄酱，配一点生菜或黄瓜，一个色香味俱全的营养早餐就做好。如果想孩子愿意吃，煮一碗清淡的菜汤配蛋包饭最好。

菜谱创建时间：2019-10-29 11:13:56