焖面初体验🍝

作者： 果然Mir

经常在手机上刷到焖面视频… 在不知道吃什么的时候，突然想起… 于是，买上五花肉、四季豆，湿面… 赶紧回家做一波！

用料

• 四季豆 一大把
• 五花肉 好贵但必需
• 湿面 适量
• 老抽
• 生抽
• 大蒜
• 水

焖面初体验🍝的做法步骤

步骤 1

五花肉切丝（粗一点），我都是买的时候让老板切好，自家菜刀切不好肉… 直接下热锅煸油，猪油是灵魂。

步骤 2

煸油的同时，准备四季豆。

步骤 3

（中间少拍了好几张照片…） 直接口述咯： 煸油差不多后，捞出肉丝→下大蒜瓣爆香→下四季豆，炒至完全变色→下肉丝，翻拌→倒生抽、老抽及一大碗水，煮沸→汤汁盛出【适当留点在锅里，防止还没开始焖就干了】→铺上湿面→往面上倒三分一的汤汁，给面上点颜色【小火焖】→汤汁收得差不多后，再倒入三分之一的汤汁，上色【小火焖】→重复上一步→快收干汤汁的时候用筷子翻拌均匀→出锅，完成！

步骤 4

我自己做的时候，火太大了，没焖透，加了一碗水，有一点糊锅了。 但是还是超级超级香！♥️

焖面初体验🍝的小贴士

生抽老抽要适当多放一点，尽量避免后期调味； 经常戳戳锅底，防止糊锅。 一定要小火焖。

菜谱创建时间：2019-10-29 02:06:16