酱焖小杂鱼

作者： 王小闹的厨房

下班路上，路过菜市场， 一条漂亮的小鱼🐠吸引了我的目光 没忍住，买了一份小杂鱼🐟🐠，超新鲜 酱焖杂鱼走起，来自海滨小城的美味

用料

• 杂鱼 一份
• 大葱白 半根
• 姜 若干片
• 蒜 6-7瓣
• 花椒 6-7粒
• 八角 1粒
• 干辣椒 3-4个
• 面酱 两大勺
• 香菜 两棵
• 盐 少许
• 白醋 少许
• 糖 少许
• 啤酒 1瓶

酱焖小杂鱼的做法步骤

步骤 1

鱼🐟一定要新鲜！新鲜！新鲜！ 去鱼鳞，内脏，清洗干净 一定要小心鱼鳍，特别特别尖硬 扎手扎手

步骤 2

一定要给这条🐟来个特写，我就是因为它 才决定带回家的😂

步骤 3

提前准备好配料，蒜瓣，葱段，姜片，辣椒段，花椒，八角，香菜段

步骤 4

锅内倒入较多量的食用油，油热后，加入葱，姜，蒜，辣椒段，花椒，八角爆香。

步骤 5

加入面酱，继续炒香 新手这个时候可以转小火，防止糊锅

步骤 6

香味出来之后，倒入大绿棒（啤酒🍺），一滴水都没有哦！再加入少许白醋，白糖 继续烧开！

步骤 7

汤汁烧开后，放入清理干净的杂鱼 大火烧开后，转小火 老话说的好，急火豆腐慢火鱼

步骤 8

烧至入味，再大火收汁 出锅前，撒香菜和蒜末

步骤 9

出锅装盘 配上小啤酒🍺，味道杠杠的

酱焖小杂鱼的小贴士

杂鱼入锅后，尽量不要翻动，避免不成型

菜谱创建时间：2019-10-28 19:51:51