传统钵仔糕

作者： Millytan

继续接放学系列 传统钵仔糕 儿时的味道 只用到粘米粉 简单快捷好吃😋

用料

• 粘米粉 100克
• 糖 30克
• 水 300克

传统钵仔糕的做法步骤

步骤 1

1. 钵仔糕碗放入蒸锅中，大火把水烧开，预热钵仔糕碗

步骤 2

2. 预热钵仔糕碗的同时，准备面糊。300克水分成等量两份，各150克。100克粘米粉，加入第一份水的一半左右（大约75克），揉成面团，大约揉5分钟左右，这是钵仔糕吃起来Q弹的关键

步骤 3

2. 揉成这样的面团后，加入第一份水剩下的75克，用筷子搅拌成成糊状

步骤 4

3. 第二份水150克加入30克白糖煮开，然后慢慢倒入步骤2的糊糊中，一边倒一边用筷子快速搅拌

步骤 5

4.搅拌好后的状态

步骤 6

5. 慢慢倒入煮开的钵仔糕碗中，大火蒸20分钟

步骤 7

6. 蒸好后的状态，每个中间都有一个小酒窝

传统钵仔糕的小贴士

成品微甜，喜甜的自行增加糖量

菜谱创建时间：2019-10-28 15:27:48