香蕉红薯玉米面烀饼——中式pizza

作者： vassalie

前两天试了老北京烀饼的菜谱，感觉真是传说中的中式pizza，不用和面不用烤箱更是方便，成品还健康美味。不仅可以做韭菜鸡蛋烀饼，还可以做甜烀饼。无糖无油很健康哦，我做的分量是两人份。

用料

• 玉米面 100克
• 藜麦 50克
• 蒸熟红薯 120克
• 带皮香蕉1根 180克
• 水 适量

香蕉红薯玉米面烀饼——中式pizza的做法步骤

步骤 1

藜麦提前加水泡几个小时，然后煮熟冷却。红薯捣成泥。香蕉切片。

步骤 2

玉米粉加入煮熟的藜麦，加少量水，搅成海边湿润的沙子状，就是能捏成团一碰又散开的状态。

步骤 3

别开火，把湿润的玉米粉混藜麦用力在比较厚实的不粘平底锅底部压实，把手上粘的玉米粉拍掉后再把手打湿在饼坯上用力按一按。

步骤 4

把红薯泥铺在饼坯上，香蕉片也摆放均匀。

步骤 5

开小火，盖锅盖，焖3-5分钟，观察到饼边卷曲翘起时，烀饼就熟了。用锅铲协助把它转移到支起的有漏洞的平面上，比如一个倒扣的盆顶一个蒸锅篦子，以免水蒸气导致饼底不脆。

步骤 6

趁热分割开，趁热食用。由于玉米面饼底部是脆的，又架起来放，不太好切割，我用厨房剪刀剪开的。

香蕉红薯玉米面烀饼——中式pizza的小贴士

我用的红薯（其实是红心甘薯啦）泥感觉有点稠，似乎可以额外加牛奶或水搅拌一下红薯泥。 本配方都是粗粮水果，没有额外放糖，香蕉的甜度已经足够了。 我是头天中午把藜麦泡上，晚上把藜麦煮好，红薯蒸好压成泥，玉米粉称好，上述材料都放进冰箱，早晨起来做早饭的。 菜谱为两人份，热量及营养素如下： 玉米面100g，352大卡，藜麦50g，热量184大卡，香蕉（带皮）180g，热量167大卡，红薯（我用的红心甘薯）120g热量122大卡。总热量825.8大卡，一人份大约是412卡。 营养素：碳水176.44，脂肪6.9，蛋白质18.94，膳食纤维13.18，维生素A(微克RE) 175，维生素B1(毫克) 0.344，维生素B2(毫克) 0.21，维生素B3(毫克) 4.28，维生素C(毫克) 45.6，维生素E(毫克) 4.568，叶酸(微克) 48.6，钙(毫克) 62.2，镁(毫克) 175.8，(毫克) 4.52，钾(毫克) 865.8，锌(毫克) 1.924，硒(微克) 4.632，碘(微克) 4.5。 所以一人份所有数据除以2，作为早饭的话，热量412卡，再加个煮鸡蛋，加点蔬菜，加杯脱脂牛奶或豆浆就是完美的早饭了。

菜谱创建时间：2019-10-28 09:09:55