万圣节不变形的饼干胚

作者： 屿汐

每到节日里就开始预谋做饼干，做了饼干就需要考虑怎么装饰，开心的是家中的小朋友们…

用料

• 黄油 100克
• 鸡蛋液 50克（1个）
• 低筋面粉 200克
• 杏仁粉 40克
• 糖粉 40克
• 盐 2克

万圣节不变形的饼干胚的做法步骤

步骤 1

将糖粉、黄油、鸡蛋液混合，用电动打蛋器先手动搅拌一下（防止糖粉飞溅），看不到糖粉的状态，再开电动打蛋器打发到膏状。

步骤 2

过筛入低筋面粉、杏仁粉，用软刮板进行翻拌。（做马卡龙的手法）这种方法下，会搅拌的均匀，又不让之前的混合黄油体北过度的碾压。

步骤 3

混合好的面团，放入保鲜袋，用擀面杖擀到均匀的4毫米厚，冰箱冷冻（是冷冻，不是冷藏）20分钟。

步骤 4

烤箱上下170℃预热。

步骤 5

取出来的面饼手碰到会软的（不是冻硬的面饼）。用模具取出自己喜欢的形状。注意尽量仔细，不要变形。整理好后烤箱烤15分钟取出。过程中随时观察饼干的上色情况。

步骤 6

第一次用的面饼，余下的碎面饼再团成一团，擀面冷冻，循环。喜欢做糖霜的，可以再加上图案。

步骤 7

没有过程图，以后补，见谅。

菜谱创建时间：2019-10-28 08:19:19