香菇牛肉芹菜包

作者： lwl_fine

约做18个

用料

• 包子皮
• 中筋粉 500克
• 清水 260克
• 盐 2—3克
• 白砂糖 30克
• 酵母 5-6克
• 泡打粉 2.5克
• 牛肉芹菜馅
• 牛肉糜 300克
• 芹菜 300克
• 香菇 6朵
• 鸡蛋 1个
• 花椒 适量
• 玉米油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 白砂糖 适量
• 五香粉 适量
• 葱、姜 适量
• 料酒 适量

香菇牛肉芹菜包的做法步骤

步骤 1

用厨师机将面粉揉成团，盖保鲜膜醒发至2倍大。放酵母时注意不要碰到烟糖等。

步骤 2

表面撒粉，手指按下去不回缩不塌陷就可以了

步骤 3

排气后揉成团盖保鲜膜，醒10分钟后再排气擀开

步骤 4

卷起，注意不要卷的很松。

步骤 5

等量切成一个个小剂子，压扁

步骤 6

擀成圆形，中间厚些外圈薄些

步骤 7

包馅

步骤 8

锅里温水醒发10-15分钟后大火蒸20-25分钟，馅是生的，所以我蒸的时间长点，如熟馅，只需蒸15分钟即可，关火后再闷5分钟开盖。

步骤 9

芹菜洗净切小段

步骤 10

加入牛肉糜，鸡蛋等其他配料，喜欢有花椒味的话，可以先热油加花椒，煸香后沥去花椒，把油加入牛肉糜中，一个方向多搅打会。

步骤 11

牛肉芹菜馅

菜谱创建时间：2019-10-27 20:43:11