红薯淀粉酿油豆腐

作者： 小小家土特产

客家酿豆腐是我们客家人都喜欢的一道菜，这道菜无论是煎，蒸，炖味道都是一流的！因为需要用到的食材比较多样，营养特别好，挑食的宝宝可以做来吃吃哦！客家酿豆腐为什么好吃，也许是我们这里特有的红薯淀粉特别好，我用的是我们家自己做的红薯淀粉，纯度百分百！

用料

• 油豆腐 16个
• 盐 适量
• 红薯淀粉 适量
• 木耳 15朵
• 香菇 10朵
• 生抽 5勺
• 猪肉 250克
• 胡萝卜 1根
• 葱花 适量

红薯淀粉酿油豆腐的做法步骤

步骤 1

先把干木耳泡发，我用的是自己家的小碗耳，泡发率特别好！泡好后清洗干净剁碎！

步骤 2

香菇也是提前泡好，我用的是原木香菇，特别香！泡好后剁碎！

步骤 3

油豆腐提前准备好，我市场买的9元一斤！一斤也才20个左右！

步骤 4

虾皮洗干净待用！

步骤 5

胡萝卜剁碎

步骤 6

洋葱也是切好剁碎！

步骤 7

猪肉贵，只买了这点18元啊

步骤 8

这是我们家自己做的红薯淀粉，纯度很好，而且还是手工做的！

步骤 9

泡出来的木耳特别漂亮，切碎炖碎！

步骤 10

小葱切好！

步骤 11

所有的食材准备好啦，准备做馅料！

步骤 12

把所有食材混合在一起搅拌均匀，加入适量的盐和酱油，因为猪肉本身带肥肉，所以我觉得不用加油！

步骤 13

混合搅拌，闻起来都特别香！

步骤 14

油豆腐先切个小口，我是用手撕的，把馅料塞进油豆腐就可以啦！

步骤 15

把馅料装进油豆腐，把盖子盖好！

步骤 16

把所有的油豆腐都装好馅料！下锅蒸熟，就可以吃咯！

步骤 17

蒸熟后就是这个样子的，特别香哦，大家做起来吧！

红薯淀粉酿油豆腐的小贴士

主要还是要用到好的淀粉，馅料要多样食材！而且要新鲜食材！大家做起来哦，不明白的可以加我微信，13435382817，一起探讨客家菜哈😊

菜谱创建时间：2019-10-27 18:42:00